„Pas Moliūgą puotoje“

Jei pamanėt, kad visi gimtadienio svečiai turės persirengti moliūgais, cukinijomis ar svogūnais - tai suklydote! Šios gimtadienio idėjos esmė yra sveikuoliškai praleisti vakarą, organizmus pamaloninti ne tik šventiškai gera nuotaika, bet ir gardžiais bei sveikais patiekalais, kurių pagrindas - lietuviško sodo daržovės ir vaisiai, bei įvairios miško gėrybės.

Gimtadienį puikiai tinka švęsti šeimos rate, ypač jei mamos, tėtes, sesės, broliai ar giminaičiai yra sveiko gyvenimo būdo mėgėjai, nėra dideli gimtadienių ir kitų švenčių gerbėjai vien dėl visus senai įtikinusios, bet klaidingos nuostatos - per šventes reikia daug, skaniai, o tai reiškia -  nesveikai valgyti...

Siūlom paprastą, bet tuo pačiu ypatingą gimtadienį, kur pasitelkus fantaziją ir atsižvelgus į kai kuriuos mūsų patarimus, šią dieną galima paversti dar labiau laukiama ne tik sielai, bet ir kūnui!

Šios sveikuoliškos gimimo dienos ypatybė yra sveikas, bet skanus ir šventinis maistas. Štai keli receptai, kuriais būtinai pasinaudokite rengdami puotą „Pas Moliūgą“:

1. Moliūgų pyragas

Ingridientai:

0,5 stiklinės aliejaus, 1 stiklinė cukraus, 2 kiaušiniai, 3 stiklinės miltų, 2 šaukštai kepimo miltelių, 200 g džiovintų vaisių, riešutų ir kokoso drožlių papuošimui, 500 g moliūgų!

Eiga:

Sutarkuojame moliūgą; supilame cukrų, aliejų; įmušame kiaušinius ir išmaišome. Tuomet įberiame miltus, kepimo miltelius, džiovintus vaisius ir vėl išmaišome. Supilame tešlą į kepimo formą; papuošiame kokoso drožlėmis ir riešutais; pašauname į orkaitę. Kepame 200 laipsnių temperatūroje apie 40-50 min. (iki kol gražiais paruduos).

2. Morkų pyragas

Ingridientai:

1 stiklinė cukraus, 1 kiaušinis, 1 stiklinė miltų, 1 stiklinė tarkuotų morkų, 0,5 arbat. šaukštelio sodos, šokoladinis glajus.

Eiga:

Tarkuotas morkas sumaišome su cukrumi ir kiaušiniu. Miltus sumaišome su soda ir suberiame į morkų-cukraus-kiaušinio mišinį ir viską išmaišome.  Supilame tešlą į kepimo formą; pašauname į orkaitę. Kepame 150-200 laipsnių temperatūroje apie 20 min. Iškeptą ir atvėsintą pyragą  galima aplieti šokoladiniu glajumi.

3. Spanguolių ir mėlynių pyragas

Ingridientai:

1 arbat. šaukštelis druskos, 1,5 stiklinės cukraus, 2 valg. šaukštai vandens, 2,5 stiklinės miltų, 1/3 stiklinės grietinės, 0,5 stiklinės sviesto, 350 g spanguolių, 0,5 apelsino, 0,5 l mėlynių, 0,5 stiklinės augalinių riebalų, 2 valg. šaukštai pieno, 1 valg. šaukšas cukraus pudros.

Eiga:

1. Susmulkiname gabaliukais sviestą; stiklinę su vandeniu ir augaliniais riebalais (galima naudoti tą patį sviestą arba margariną) dedame į šaldytuvą 1 valandai.
2. Miltus sumaišome su 0,5 arbat. šaukštelio druskos ir 2 arbat. šaukšteliais cukraus. Įdedame atšaldytą sviestą, maišome ir triname tol, kol viskas išsimaišys ir pavirs vientisa pusiau biria tešla. Tuomet įdedame grietinę ir šalto vandens. Tešlą pamaišome ir išminkome (suformuojame „kamuolį“). Šį „kamuolį“ pavoliojame miltuose ir sukočiojame į 3 cm storio paplotį. Perpjauname paplotį į 2 lygias dalis, įvyniojame į maisto plėvelę ir įdedame į šaldytuvą mažiausiai pusvalandžiui (geriausia palikti per naktį).
3. Gaminame įdarą. Mikseriu išplakame arba smulkiai sutriname apelsiną (su žievelėmis).Puodelyje (padažų keptuvėje) sumaišome spanguoles, mėlynes, sutrintą apelsiną, 0,5 arbat. šaukštelio druskos, 1 stikline cukraus. Nuolat maišydami viską paviriname (apie 5 min.). Masė turėtų sutirštėti, cukrus ištirpti.
4. Įkaitiname orkaitę ir kepimo formą iki 200 laipsnių temperatūros.
5. Iš vienos tešlos dalies ant miltuoto paviršiaus suformuojame ir iškočiojame apie 25 cm skersmens apskritimą. Dedame jį ant kepimo formos. Tai bus pyrago pagrindas
6. Ant pyrago pagrindo dedame įdarą. Ištepame visą paviršių tolygiai, paliekant kraštus laisvus.
7. Iš kitos tešlos dalies ant miltuoto paviršiaus suformuojame ir iškočiojame apie 30 cm skersmens apskritimą. Jį dedame ant formoje sudėto įdaro ir šiek tiek prispaudžiame. Iš kraštų nuimame įdaro perteklių ir užspaudžiame kampelius. Pyragą keliose vietose įpjauname, kad kepant išeitų garai.
8. Kepame apie 50 min. (iki kol pluta lengvai paruduos).
   
   
   

4. Pikantiškas daržovių pyragas

Ingridientai:

150 g salierų, 150 g morkų, 1 poras, 1 skiltelė česnako, 0,5 saujos petražolių, 0,5 stiklinės grietinės, 0,5 stiklinės fermentinio sūrio įdarui, 25 g fermentinio sūrio pabarstymui, truputis druskos, truputis juodųjų pipirų, 3 šaukštai džiūvėsėlių, truputis vandens, 500 g šaldytos sluoksniuotos bemielės tešlos.

Padažui (galima gaminti pyragą ir be padažo): 0,5 stiklinės grietinės, 0,5 česnako skiltelės, 1 šaukštas kapotų prieskoninių žolelių, 0,5 citrinos sultys, truputis druskos, truputis pipirų.

Eiga:

1. Gaminame įdarą. Sutarkuojame juostelėmis morkas ir salierus, apverdame pasūdytame vandenyje ir nuvarviname. Supjaustome griežinėliais porus, smulkiai sukapojame petražoles. Visas daržoves sudedame į dubenį, supilame grietinę, tarkuotą sūrį ir petražoles, išspaudžiame česnaką, įberiame druskos ir pipirų, viską išmaišome.
2. Iškočiojame atšaldytą sluoksniuotą tešlą, pabarstome džiūvėsėliais, tešlos lapo viduryje sudedame įdarą. Tešlos lapo kraštą patepame vandeniu, sulenkiame kraštus, kad užsiklotų įdaras, o tešlos sujungimas suliptų.
3. Pyragą sudedame į kepimo formą, aptepame vandeniu ir subadome šakute, apibarstome tarkuotu sūriu ir kepame 210 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 30 min. (iki kol pyragas gražiai pageltonuos).
4. Gaminame padažą. Žalumynus sumaišome su grietine, citrinos sultimis, druska ir pipirais.

5. Įdaryti burokėliai

Ingridientai:

4 virti burokėliai, 200 g kiaulienos faršo, 100 g fermentinio sūrio, 2 šaukštai majonezo, 3 skiltelės česnako, 1 svogūnas, truputis petražolių, 1 sultinio kubelis, truputis prieskonių, truputis aliejaus.

Eiga:

Išskobiame burokėlius. Gaminame įdarą: susmulkiname svogūną, česnaką, petražoles; aliejuje pakepiname svogūnus, faršą, suberiame česnakus ir petražoles. Šį įdarą sudedame į burokėlius, ant viršaus uždedame majonezo. Pagaminame stipraus sultinio, sutarkuojame sūrį. Į kepimo formą įpilame sultinio, sudedame burokėlius ir kepame 200 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 10 min. Tuomet išimame, užberiame sūrio ir dar pakepame apie 5 min.

6. Sluoksniuotas kefyro su pomidorų sultimis kokteilis

Ingridientai:

0,5 l kefyro, 0,5 l pomidorų sulčių, truputis druskos, truputis maltų juodųjų pipirų.

Eiga:

Apie 0,34 l pomidorų sulčių sumaišome su druska ir pipirais, supilame į taures. Apie 0,16 l kefyro sumaišome su 0,16 l pomidorų sulčių, pabarstome druska, per nuožulnų peilį silpna srovele pilame į taures. Apie 0,34 l kefyro pasūdome ir per nuožulnų peilį silpna srovele pilame į taures. Turėtų gautis 3 sluoksniai. Kokteilių taures papuošiame petražolėmis.

Geriausiai gimtadienio šventei tiktų patiekalai, kurių sudėtyje yra sezoninių vaisių ir daržovių, o dar geriau, jei jie Jūsų užauginti - tai patiekalams, o ir visai šventei suteiks daugiau šilumos ir pasitikėjimo.

Skanaus ir sveiko gimtadienio!